اهداف مرکز :

1- انجام پژوهش های علمی (بنیادی- کاربردی) در راستای گسترش شناخت ارتباط بیماری های مزمن و تغذیه.

 
2-توسعه و بکار گیری دانش بشری و ارائه طرح های تحقیقاتی در زمینه اپیدمیولوژی تغذیه و تغذیه بالینی

3-تلاش در جلب توجه و همکاری محققین جامعه، اعضاء هیئت علمی دانشگاه و سایر مراکز تحقیقاتی داخل کشور جهت انجام پروژه های تحقیقاتی در حیطه علوم تغذیه.
 
4-طراحی و اجرای طرح های تحقیقاتی مشترک با بخش صنعت.

5-تربیت نیروی انسانی محقق در مقاطع تحصیلات تکمیلی مرتبط با فعالیت مرکز، طبق آئین نامه های مصوب وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی.
 
6-تهیه و تألیف کتب و مقالات علمی جهت نشر و ارائه در مجلات معتبر علمی داخلی و خارجی و ایجاد بانک اطلاعاتی مرتبط با طرح های تحقیقاتی مرکز